UM FRUTO MARAVILHOSO COM PROPRIEDADES CURATIVAS ENERGTICAS E NUTRICIONAIS
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UM FRUTO MARAVILHOSO COM PROPRIEDADES CURATIVAS, ENERGÉTICAS E NUTRICIONAIS

UM FRUTO MARAVILHOSO COM PROPRIEDADES CURATIVAS, ENERGÉTICAS E  NUTRICIONAIS

 

A Beringela Niobe é considerada um fruto de uma planta originária da Índia e cultivada na África. Foi introduzida na Europa pelos Árabes e, chegando posteriormente nas Américas. É uma hortaliça anual, sendo que a época de seu plantio é de setembro a fevereiro e, em regiões de clima quente, é cultivada ao longo do ano. É considerada sensível ao frio, à geada e ao excesso de chuva na floração.

 

 

É um fruto muito bonito, tem grande energia, pois é carregada de minerais, o que a torna uma grande fonte de reposição energética.


A Berinjela pode ser clara, rajada ou escura, redonda ou alongada, mas especificamente ela é um fruto. Todas têm excelentes valores nutricionais.

 

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A Beringela, está na classe dos frutos insípidos, sem sabor próprio, cuja vantagem é poder ser agregada a outros frutos,  adicionando seus valores nutricionais, mais os do fruto escolhido.

 

Tomar suco de laranja ou limão natural misturado à Beringela Niobe (200 ml por dia) pode reduzir os níveis plasmáticos de colesterol LDL, VLDL e HDL, bem como de triglicérides.

 

A composição nutricional do fruto, é uma grande fonte de minerais e vitaminas. As análises laboratoriais mostram que, em 100g de berinjela crua, se encontram em quantidades consideráveis os seguintes minerais: magnésio, zinco, potássio, cálcio, ferro e fósforo.

 

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As principais vitaminas encontradas são as vitaminas A, B1, B2 e C. Possui um alto teor de água, essencial para manter o corpo hidratado e favorecer as reações químicas nas células corporais; uma significativa porcentagem de fibras, que auxilia no bom funcionamento intestinal; além de ser considerada como um alimento que fornece poucas calorias, auxiliando no controle do peso.

 

Magnésio: atua nas reações enzimáticas e faz parte da constituição dos ossos e dentes; Zinco: atua no crescimento e desenvolvimento do sistema imunológico e está diretamente relacionado à reprodução; Potássio: atua na contração muscular, na síntese de glicogênio e no metabolismo protéico e de carboidratos; Cálcio: atua na formação dos ossos e dentes, na transmissão de impulsos nervosos e na contração muscular; Vitamina B1: exerce importante função no metabolismo dos carboidratos e das gorduras; Vitamina B2: atua em diversos processos metabólicos no organismo, bem como na transformação de gorduras, proteínas e carboidratos; Vitamina C: atua como anti-radicais livres, facilitam a absorção do ferro e da glicose e age na fabricação dos neurotransmissores.

 

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É antioxidante, possui atividade anti-inflamatória, inibe a ação dos radicais livres no organismo para proteger as moléculas de DNA e prevenir processos carcinogênicos.


 

Algumas sugestões de preparo: pode ser utilizada em cuscuz, suflê, tortas, saladas, recheada e em forma de lasanha, refogada e colocar em sucos de laranja ou limão.

 

Deve ser armazenada inteira e com casca, para que não haja perda de nutrientes e alterações sensoriais, sob refrigeração, por um período máximo de quatro dias. Se guardada dentro do frigorífico, em um saco plástico, dura de uma a duas semanas.


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Melhor se  preparada com casca, em pedaços grandes e se for cozida em água, o volume da água de cozimento deve ser o menor possível, para minimizar a perda de nutrientes. Além disso, evite cozinhar por tempo prolongado em altas temperaturas para reduzir as perdas das vitaminas hidrossolúveis (C e complexo B);

 

Para retirar o gosto amargo que a caracteriza, corte-a ao meio, esfregue com sal e escorra, ou deixe-a aberta coberta com água e sal, limão ou vinagre, durante 15 minutos. Escorra em seguida e seque com papel absorvente.

 

 

 

Ester de Susan, Aloha!

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